四川过油肉的家常做法

四川过油肉的家常做法如下：

食材准备

猪肉（推荐使用五花肉或里脊肉）：300克

鸡蛋：1个

葱：适量

大蒜：2瓣

干粉（淀粉）：2勺

酱油：适量

豆角：500克

木耳：适量

西红柿：1个

老抽：1勺

花椒粉：适量

盐：适量

料酒：适量

醋：适量

腌制肉

将猪肉切成均匀的小块或薄片。

加入鸡蛋清、盐、花椒粉、淀粉和少许食用油，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

炸肉

锅中倒入足够的油，烧至油温六成热（约180度）。

将腌制好的肉片逐片放入油锅中，炸至金黄色且酥脆，捞出沥油。

准备蔬菜