小杨生煎做法

小杨生煎的做法如下：

面皮制作

擀出3mm薄度的面皮，每颗生煎包的重量需达到58g（上下不超过1g）。

面团需揉透，然后醒发至2倍大小。

馅料准备

猪肉馅中加入葱花、酱油、老抽、油、十三香粉、盐和鸡精，搅拌至浓稠。

可以加入适量水调成糊状，以便包馅。

包制

将醒发好的面团分成小剂子，擀成皮状，包入调好的肉馅，包成肉包状，倒扣放置一分钟左右。

煎制

平底锅放油，放入肉包，撒些黑芝麻在表面，开小火慢慢煎炸至黄色。

倒入少许水，盖好锅盖，水干后撒些葱花，继续煎至底部金黄酥脆。

完成

最后再撒上芝麻与葱花，完成生煎包的烹饪。

建议：

在擀面皮时，要确保厚度均匀，这样包出来的生煎包皮薄且均匀。

馅料搅拌时要朝一个方向搅拌，这样包出来的生煎包馅心更加紧实。

煎制过程中要保持小火，避免煎焦，同时要确保水量适中，避免煎制过程中水干过快。