云南临沧酸鸡爪做法

云南临沧酸鸡爪的做法如下：

食材准备

鸡脚500克

姜片3片

葱段2根

料酒2汤匙

白醋3汤匙

生抽8汤匙

陈醋3汤匙

白糖2汤匙

白芝麻2汤匙

小米椒3个（切圈）

柠檬片5片

香菜适量

辣椒面1汤匙

花椒适量

热油4汤匙

冰水适量

制作步骤

处理鸡爪：

将鸡爪剪去指甲，洗净后放入锅中，加入清水没过鸡爪。

加入姜片、葱段和料酒，开大火煮沸后，转中小火焯煮10分钟，直至鸡爪熟透但仍有弹性。

捞出焯熟的鸡爪，用清水冲洗数次，去除表面浮沫，再放入冰水中浸泡20分钟，使鸡爪更加爽脆。

去骨：