韩馍的做法

韩式馒头（做法一）

材料：

高筋面粉250克

酵母3克

盐1克

糖30克

鸡蛋1个

汤种60克

牛奶80克

植物油15克

沾料：糖、面粉、芝麻各1大勺

做法：

1. 将面团原料（除油外）揉至光滑，加油揉至面团能拉出膜的扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。

2. 取出面团排气分割成8份，滚圆松弛20分钟。

3. 松驰后的小面团擀成椭圆形，自上而下卷起，全部擀卷完后，再擀卷一次（进行两次擀卷面包会更松软）。

4. 擀好的面卷用刀从中间一分为二，底部沾水后再沾（由糖、面粉、芝麻混合的）底料，排入刷了油的烤盘里，盖保鲜膜放入温暖湿润处发酵2倍大。

5. 发酵完成后表面刷油撒芝麻，再往烤盘底部倒入适量的植物油，放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，烤20分钟，出炉立即刷蜂蜜水。

韩式馒头（做法二）

材料：

高粉175克

低粉75克

酵母2克

盐1克

鸡蛋1个

牛奶100克

糖50克

泡打粉2克