百菇蘑做法
百菇蘑的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
百灵菇的做法
将百灵菇取出后，用上汤加适量盐味将百灵菇用文火煲至充分入味备用。
待其冷却后，改刀成片状，放入蒸柜中蒸透备用。
西兰花飞水炒出，装盘垫底。
将蒸好的百灵菇片均匀摆放在西兰花上面。
蛋白糊放置盘中作装饰。
鲍汁调好味道和色泽，均匀淋在百灵菇片上。
面包裹蘑菇的做法
清洗和准备蘑菇，去除表面的泥土和杂质。
调制面糊，将中筋面粉和玉米淀粉按比例混合，加入适量盐、胡椒粉和其他调味料，缓慢加入啤酒或苏打水，搅拌均匀。
蘑菇先放入面粉中裹一层薄薄的干粉，再放入面糊中均匀包裹，最后放入Panko中，轻轻按压使面包屑粘附。
锅中倒入足够的油，加热至约180°C，分批将裹好面包屑的蘑菇炸至金黄酥脆，捞出后放在吸油纸上去除多余油脂。