里脊酥肉做法

里脊酥肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

里脊肉条、葱花、食用盐、蒜末、花椒粉、鸡蛋、胡椒粉、酥肉粉。

将葱花、食用盐、蒜末、花椒粉、胡椒粉、酥肉粉和鸡蛋加入到里脊肉条中抓拌均匀备用。

油温六成热，将里脊肉下入油锅炸至金黄后捞出。

待小酥肉冷却后在下入油锅复炸一次即可。

做法二：

里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、番茄酱、白糖、白醋、盐、胡椒粉、葱姜水、食用油。

把里脊肉切成粗细均匀的长条，加入盐、胡椒粉、葱姜水，用手抓匀后腌制5分钟。

往碗里打入一个鸡蛋，再加入一勺淀粉、一勺面粉和少许清水，搅拌成面糊。将面糊倒在腌制好的肉条上，让每块肉都均匀裹上面糊，接着放入六成热的油锅里炸，炸至金黄酥脆后捞出。

取一碗，加入一大勺番茄酱、白糖、白醋、一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀调制成糖醋汁。

锅中热油，倒入糖醋汁，大火烧开并熬至浓稠，然后倒入炸好的里脊肉，快速翻拌均匀便可出锅。