海参炖茄子做法

海参烧茄子的做法如下：

食材

海参：100克

茄子：150克

西红柿：50克

绿尖椒：50克

蒜末：5克

盐：3克

淀粉：适量

食用油：适量

酱油：适量

料酒：适量

做法步骤

准备材料

海参提前泡发并切片。

茄子、西红柿和绿尖椒分别切段。

蒜剁成蒜末。

处理茄子

茄子过油备用，这样可以去除茄子中的多余油脂，使其更加健康。

炒制

锅里放少许油，烧热后放入蒜末爆香。

将茄子、西红柿和绿尖椒放入锅中翻炒。

加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒均匀。

收汁

倒入适量的水或高汤，小火慢煨，让海参充分吸收汤汁的精华。

收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士

茄子比较吃油，所以一定要先过油，这样不仅可以去除多余的油脂，还能使茄子更加入味。

海参在煨烧时，时间不宜过长，以免失去其鲜嫩的口感。

通过以上步骤，一道美味的海参烧茄子就完成了。这道菜结合了海参的鲜美和茄子的软糯，营养丰富，口感丰富。