红斑鱼的做法

红斑鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 葱烧红斑鱼

材料：

红斑鱼1条

葱2根

姜3片

蒜3瓣

干辣椒4个

料酒2大匙

生抽3大匙

白糖1茶匙

盐1茶匙

玉米油2大匙

做法：

1. 红斑鱼洗净，去鳞、去内脏，切段，用1茶匙盐和2茶匙料酒腌10分钟。

2. 姜切片，葱切葱花备用。

3. 热油锅，把姜片爆一下，放入鱼段煎至两面金黄。

4. 倒入料酒、生抽、糖和适量的水，盖上盖子中小火烧8分钟。

5. 迅速撒上葱花再虚焖2分钟即可。

2. 红烧红斑鱼

材料：

红斑鱼1条

蒜5-6瓣

姜1小块

葱2根

油2大匙

生抽1.5汤勺

糖2茶匙

料酒2大匙

水1汤勺

做法：

1. 红斑鱼洗净，擦干水分。