三鲜汤做法猪肝

猪肝三鲜汤的家常做法如下：

方法一：

1. 猪肝洗净切片，用盐、料酒、生姜拍一下腌制10分钟。鸭血切块备用。豆腐切小块，葱姜切末，蒜切碎备用。

2. 锅中加清汤烧开，放入切好的豆腐、鸭血，煮至豆腐熟透。

3. 另起锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。加入腌制好的猪肝快炒均匀。

4. 倒入清汤，煮开后稍微煮一会，加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味。

5. 将淀粉加入适量的水中调成水淀粉，搅拌均匀后倒入锅中勾芡。

6. 最后加入适量的鸡精进行提鲜调味，煮开即可。

方法二：

1. 猪肝切片，用蛋清、干淀粉抓匀，拖入沸水锅中氽一下，捞起待用。

2. 香菇泡发洗净，改刀切成小朵；生菜洗净；红萝卜切片；葱白切段。

3. 锅置旺火上，油爆蒜茸、葱段，放红萝卜、香菇、生菜煸炒，加入清汤800毫升，加入盐、鸡精，待汤烧沸后。加入猪肝、味精、绍酒，淋上麻油即成。

方法三：

1. 猪肝切薄片，放碗里加料酒，盐拌匀腌制十分钟。瘦肉切薄片，装碗里加料酒拌匀腌制十分钟。生姜切片，葱切末，小蘑菇洗净沥干水备用。

2. 腌制好的猪肝洗净血水，沥干水，跟瘦肉放一个容器里，加淀粉搅拌均匀。

3. 热锅给猪油，融化后加姜片炒香，加蘑菇炒断生，加水，大火加盐、胡椒粉，沸腾后加入瘦肉、猪肝，慢慢拌匀，沸腾后加入味精，拌匀，撒入葱末即可盛出。

方法四：

1. 猪肝洗净，切薄片后放入碗中，加入适量料酒和姜片，搅拌均匀，腌制片刻。

2. 干贝、鲜香菇洗净备用。

3. 锅中加入适量温水，放入干贝，煮约10分钟至干贝软化。鲜香菇切片。

4. 取一锅清水烧开，放入猪肝片焯水，煮至变色后捞出备用。

5. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，烧开后加入煮熟的干贝，再放入鲜香菇片，煮约10分钟。

6. 加入猪肝片，继续煮3-5分钟，至猪肝熟透。

7. 加入适量盐和鸡精，调味即可。

方法五：

1. 豆腐切片，待用。猪肝买回来后放水里泡一个小时左右，然后洗干净切片，倒入适量料酒，生抽，淀粉，盐，腌制一会。瘦肉洗好切片，同样放入盐，生抽，淀粉搅拌腌制。芹菜叶洗好，待用。

2. 水烧开，倒入几滴油，放入生姜，再倒入豆腐，让豆腐多煮一会，煮熟。

3. 开了以后，倒入瘦肉和猪肝，注意火候，放入芹菜，猪肝一变色就可以关火了，加入适量盐和鸡精，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。