灵山鸡做法

灵山鸡的做法有多种，以下提供几种经典的做法：

白切灵山香鸡

材料：灵山香鸡1只、姜片、葱段、料酒、盐、香油、生抽、蒜泥、辣椒油。

步骤：

将灵山香鸡宰杀干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净。

锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火，保持微沸状态。

将整只鸡放入锅中，用小火慢慢浸煮至鸡肉熟透（可用筷子轻轻插入鸡腿最厚处，若无血水流出即可）。

取出煮熟的鸡，放入冰水中浸泡片刻，使鸡皮更加紧实光亮。

将鸡捞出沥干水分，斩成适口大小的块，摆入盘中。

调制蘸料：将蒜泥、生抽、香油、辣椒油按个人口味混合均匀。

食用时，将鸡肉蘸上蘸料即可。