姜黄鱼做法

焖制姜黄鱼

食材：黄鱼2条、生姜2块、红葱头5个、小葱1把、润志炸蒜蓉适量。

做法：

黄鱼去鱼鳍改刀成大块，小葱切段，红葱头对半切。

生姜一半切片一半切蓉，姜蓉、润志炸蒜蓉加适量蚝油、蒸鱼豉油调匀。

锅中放油，下姜片、红葱头依次炒香，铺上鱼块，加入姜蒜蓉酱、葱段，盖盖中火焖制5分钟。

砂锅烧热，放少许食用油，倒入黄鱼，加入蒸鱼豉油、料酒再小火焖8分钟。

秘制姜香小黄鱼

食材：小黄鱼、盐、姜片、蒜瓣、料酒、洋葱、大蒜、蒸鱼豉油。

做法：

小黄鱼处理干净，用盐均匀涂抹在鱼身和肚子里，塞入姜片和蒜瓣，腌制至少2小时以上。

洋葱切块，大蒜剥皮备用。

砂锅烧热，放油，洋葱和大蒜下锅翻炒，铺上腌好的鱼，喷适量料酒和蒸鱼豉油，盖上锅盖转小火焖烧10分钟至鱼全熟。

起锅烧热油浇在鱼上，撒上葱花。