啫啫煲做法牛肉

啫啫煲的做法有很多种，以下是牛肉啫啫煲的一种做法：

食材：

300g牛腿肉或牛里脊，切成大薄片

蒜粒、姜块、葱段，半颗洋葱，一根青椒，一根红椒

腌肉料汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖和一茶匙盐

一勺淀粉

香油

做法：

1. 将牛肉片放入腌肉料汁中抓拌均匀入味，再加入一勺淀粉抓拌均匀锁住调味，最后倒入一圈香油抓匀，防止牛肉粘在一起。

2. 青红椒和洋葱洗干净，切成大块备用。

3. 使用导热均匀保温性好的砂锅或铸铁锅，砂锅中倒油大火烧热，加入葱姜蒜粒翻炒，直到葱姜蒜粒都沾上油。

4. 加入青红椒和洋葱翻炒至沾上油，调成中火，把腌制好的牛肉均匀地铺在配菜上。

5. 盖上盖子，沿锅盖浇一小杯米酒激发香味（可以用料酒替代，或者不加），保持中火焖五分钟。

6. 五分钟后开盖，用筷子搅拌均匀，完成。

这样一道美味的牛肉啫啫煲就做好了，牛肉的鲜嫩和配料的香味结合在一起，非常诱人。可以根据个人口味调整配料和调料的用量，也可以尝试其他不同的啫啫酱来制作不同风味的啫啫煲。