韭菜羊肉拌面做法

1. 羊肉韭菜拌面

用料：

羊肉肥瘦相间一小块

韭菜一小把

洋葱半个

螺丝椒一个

葱姜蒜适量

干辣椒5根

食用油、盐、花椒粉、生抽、醋适量

做法：

1. 干辣椒提前泡水，切沫。

2. 葱姜蒜切沫。

3. 羊肉切条，韭菜洗净切断，洋葱和辣椒切丝。

4. 热锅凉油，油稍微多点，放入羊肉炒至发白，放入葱姜蒜和干辣椒翻炒均匀，再放入洋葱煸香，加入花椒粉和生抽翻炒。

5. 加入青椒翻炒一会儿，最后起锅前加入韭菜，加盐，淋入香醋，快速起锅。

6. 拌面，夹馍都好吃。

2. 羊肉韭菜刀削面

用料：

羊肉300克

大葱半根

料酒半勺

盐适量

韭菜一把

醋一点

做法：

1. 先把羊肉炒熟变色，放葱蒜炒香，加醋提味，放韭菜炒至软化。

2. 将菜盛放在面上面出盘。

3. 羊肉韭菜饺子

用料：

羊肉400克

韭菜500克

面粉400克

食盐适量

胡椒粉10克

鸡精5克

姜20克

熟植物油

做法：

1. 面粉和成光滑的面团，醒30分钟以上。

2. 韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。

3. 羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。

4. 把羊肉泥和韭菜馅加在一起，加姜末、胡椒粉、盐、熟植物油、鸡精拌均匀。

5. 把醒好的面团切成小剂子，擀成圆形饺子皮。

6. 饺子皮中间放上馅料，包成饺子。

7. 开水下饺子，煮到饺子飘起膨大，出锅。

4. 羊肉韭菜臊子面

用料：

手擀面

羊肉臊子一袋

韭菜一小把

土豆一个

香菇两朵

小油菜两棵

西红柿两个

做法：

1. 手擀面煮好过水沥干水分备用。

2. 锅入少许油，先炒土豆块和香菇条，加适量水煮一下土豆块。

3. 土豆块半熟时加入西红柿翻炒，翻炒均匀后放入羊肉臊子料，加适量水转小火煮一会。

4. 开锅后放入油菜煮一小会，最后撒上韭菜碎关火即可。

5. 将做好的羊肉臊子汤汁浇到沥干水份的面条上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。