斜丝瓜做法

斜丝瓜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

准备材料：棱角丝瓜1条、蒜瓣3粒、红辣椒1/4条、生抽、蚝油、花生各1勺。

具体做法：

1. 将棱角丝瓜削平棱角，刨去部分表皮，切成5厘米左右的段，每段竖立十字切开。

2. 蒜瓣剥皮，和红辣椒一起剁碎，加入生抽、蚝油和花生油调拌均匀，做成蒜蓉酱，均匀浇在丝瓜上。

3. 蒸锅内放入适量的水并烧开，水开后将装丝瓜的盘放入，盖上盖子，隔水蒸6分钟，出锅后淋上少许生抽提鲜，再撒上葱花，最后浇上热油。

所需食材：丝瓜、鸡蛋、盐、白醋、清水、蒜末、小米辣、食用油、鸡精、水淀粉。

做法步骤：

1. 丝瓜去掉外皮，切成滚刀块，加入盐和少许白醋，加入清水浸泡5分钟。

2. 锅中油热后，倒入鸡蛋，快速滑炒，炒熟炒散后盛出备用。

3. 锅中另起，下入蒜末、小米辣煸炒出香味，然后倒入丝瓜，加入炒好的鸡蛋，加入盐和鸡精调味，最后大火翻炒入味，淋上水淀粉翻炒均匀即可出锅。