甜蒸肉的做法

甜蒸肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

材料：

五花肉500克

米粉1袋

土豆1个

粽叶适量

料酒1勺

糖半勺

酱油1勺

姜、葱适量

香油1勺

甜面酱1勺

八角1个

步骤：

1. 将五花肉切成薄片，加调料（料酒1勺，糖半勺，酱油1勺，姜，葱适量，香油1勺，甜面酱1勺，八角1个），用手搅拌一会，腌2小时。

2. 将腌好的肉片放在米粉里滚一下。

3. 再用粽叶裹紧，放在垫有土豆片的盘里，上锅蒸1.5小时即可。

做法二

材料：

带皮肥瘦肉400克

蒸肉粉4分之1

李锦记生抽少许（可以用普通酱油）

姜少许

鸡精一小匙（当时还拍了盐，后来发现蒸肉粉里是带盐的，根本没必要放了）

步骤：

1. 猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚。

2. 加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时。

3. 蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了。

做法三

材料：

猪肉500克

米线100克

酱油10克

姜3克

小葱3克

红糖150克

糖桂花3克

胡椒粉1克

黄酒10克

步骤：

1. 猪肉洗净，切成6厘米长、厘米宽的长块，盛入碗中。

2. 籼米粉入锅炒熟备用。

3. 猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍。

4. 将红糖50克清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水。

5. 将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1小时出笼。

6. 再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时。

做法四

材料：

五花肉750克

糯米250克

红糖，新鲜橙皮1小碗

酱油3小勺

猪油2小勺

白糖，盐适量

步骤：

1. 洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀。

2. 将红糖、橙皮尽量切碎，取一半红糖，一半橙皮与五花肉抓匀。

3. 将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的一半红糖，一半橙皮和猪油，搅拌均匀。

4. 在蒸碗的底部抹一遍水，肉皮向下一片片摆好。

5. 铺一层糯米饭在蒸碗上。

6. 上锅蒸（普通蒸锅蒸1个半钟；高压锅蒸20分钟）。

7. 起锅，倒扣装盘。

8. 撒一点白糖点缀。

做法五

材料：

五花肉切片

红薯切片

酱油、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、姜

步骤：

1. 五花肉切片，加入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，糖，姜腌制一个小时。

2. 红薯切片。

3. 肉粘上蒸肉粉，跟红薯片间隔排入碗中。

4. 上锅蒸熟。

做法六

材料：

上好五花肉一斤

清水、花椒、少许盐

步骤：

1. 五花肉清洗干净，加水、花椒，少许盐。煮至八分熟。

2. 将煮好的肉切两毫米薄片，摆在盆内；（每放一片肉，在肉上面撒一层泡好的糯米）

3. 摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精；

4. 上面放葱花；

5. 上锅蒸至糯米熟即可。

做法七

材料：

五花肉500g

蒸肉米粉200