豆角不烂子的做法
豆角不烂子是一道传统的山西面食，以下是制作豆角不烂子的基本步骤：
材料准备
豆角：500克
面粉：适量（根据豆角量调整）
水：适量（用于和面）
盐：适量
香料（如花椒粉、五香粉等）：适量
食用油：适量
葱、蒜：适量
制作步骤
准备豆角：
将豆角洗净，去掉筋膜，切成适当大小的段或丁。
和面：
将切好的豆角放入盆中，加入适量的面粉，边加面粉边搅拌，让面粉均匀地裹在豆角上。注意不要一次性加入过多的水，以免面疙瘩太湿。
调味：
在面疙瘩中加入盐和其他香料，如花椒粉、五香粉等，根据个人口味调整。
蒸制：
将拌好的豆角放入蒸笼中，水开后大火蒸制15-20分钟，直到豆角变软且面疙瘩熟透。
炒制：
取出蒸好的豆角不烂子，锅中加油烧热，放入葱花、蒜片爆香，然后加入豆角不烂子翻炒，可加入适量的盐和其他调料，炒至金黄即可出锅。
小贴士
在和面时，可以一点一点加水，确保面粉均匀地粘附在豆角上。
蒸制过程中，可以在锅盖下放一个盘子或湿布，防止面疙瘩粘连。
炒制时火候要大，这样能够使豆角不烂子更加香脆可口。
请根据个人口味和偏好调整调料的用量，享受制作和品尝豆角不烂子的过程