卤水鹅掌做法步骤

鹅掌600克

粉丝400克

拍蒜10克

小葱节5克

小米椒5克

珧柱汁5克

鸡饭老抽10毫升

牛肉汁5克

火腿汁5克

香菜叶

卤水

鸡粉

香油

色拉油各适量

将鹅掌去趾甲，下入高油温锅中炸至色金黄，沥油后下入卤水中卤，然后捞出将其剁成段。

将适量卤水、珧柱汁、牛肉汁、火腿汁、鸡饭老抽、鸡粉调匀。

锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段、蒜末、八角、香叶、干辣椒、陈皮炒香。