炸素的做法

炸素丸子的做法如下：

材料清单

胡萝卜 1根

青萝卜 1根

面粉 适量

鸡蛋 2个

香酥炸素丸子的做法

盐 适量

十三香 适量

鸡精 适量

豆油 适量

酥肉粉 适量

制作步骤

1. 准备蔬菜：

胡萝卜和青萝卜分别洗净擦成细丝。

2. 腌制蔬菜：

将擦好的萝卜丝放入大碗中，加入适量盐，充分抓匀，腌制5-10分钟。

腌制后，多清洗几遍以去除多余盐分，然后用手轻轻挤干水分，切成稍细的碎末，备用。

3. 调制馅料：

在装有蔬菜碎末的碗中，加入葱花、鸡蛋、面粉，再依次加入十三香、盐、鸡精和少许酥肉粉，倒入少量豆油。

用手或筷子将所有材料充分搅拌均匀，直至形成稍有黏性的馅料。

4. 炸制丸子：

起锅烧油，中小火加热至油温七成热。

用手将调好的馅料搓成大小均匀的丸子，逐个放入油锅中。

注意保持油温稳定，用漏勺轻轻推动丸子，防止粘连。

炸至丸子表面金黄后，先捞出控油。

5. 二次复炸（可选）：

待所有丸子炸完后，将油温升高至八成热，重新放入丸子进行二次复炸，时间控制在10-15秒，直至表面微微焦黄，迅速捞出。

小贴士

油炸丸子时，一定要小火炸，不能急。

馅料不要调得过稀，否则丸子不易成型。

可以根据个人口味调整调料的用量。

请按照以上步骤尝试制作，享受美味的炸素丸子吧!