蟹棒手握做法

焯水蟹棒

将蟹棒放入沸水中焯水，不需要解冻，水开放进蟹棒，用筷子夹一夹，如果发现里面有些微软就可以，不要等它煮的散了在捞，那样就没法炸了，捞出来放在厨房纸上控一下水。

裹粉

把蟹棒在淀粉里打个滚，不需要太厚，均匀就好。

沾鸡蛋液

鸡蛋液事先打散放少许盐调味，再将裹好淀粉的蟹棒沾上鸡蛋液。

裹面包糠

最后裹上一层面包糠备用。

炸蟹棒

小锅倒油稍微没过蟹棒的深度比较好，七成热的时候放蟹棒调成中小火炸制，炸的时间很短，因为蟹棒非常容易熟，如果炸久了就会开裂不好看了，不要等它开裂才出锅，表面金黄就可以了。

吸油和点缀

出锅放厨房纸吸一下油，撒点香菜丝点缀。

这样，美味的蟹棒手握就做好了。