醉膏蟹的做法

醉膏蟹的做法如下：

准备材料

新鲜膏蟹若干只

高度白酒

盐

桂皮

八角

姜丝

冰糖

辣椒

蒜瓣

生抽

老抽

陈年花雕酒

清洗螃蟹

将膏蟹刷洗干净，特别是蟹壳和蟹腿之间的缝隙。

掰开蟹壳，剪去蟹腮、沙囊和黑膏，再次清洗并晾干。

制作醉卤

小锅加入清水、盐、桂皮、八角、姜丝和冰糖煮开后晾凉备用。

在另一个容器中混合生抽、老抽、陈年花雕酒、辣椒和蒜瓣，搅拌均匀成醉卤。

腌制螃蟹

将呛好的螃蟹和醉卤一同放入密封的保鲜盒里，冰箱中腌制1周。

腌制过程中，螃蟹需完全浸没在醉卤中，以确保入味。

装盘上桌

腌制好的螃蟹取出，剪掉胃、心和肺，蟹身改刀。

将蟹背盖盖上，淋上醉卤即可上桌享用。

小贴士：

腌制过程中，螃蟹要确保完全浸没在醉卤中，以保持其鲜嫩口感和酒香。

腌制时间越长，醉蟹的味道越浓郁，建议至少腌制1周以上。

如果需要长时间保存，可以放入冰箱冷冻保存，食用前提前取出自然解冻。

希望以上步骤能帮助你制作出美味的醉膏蟹。