炝苦瓜做法凉拌

炝拌苦瓜的做法如下：

准备材料

苦瓜1根

大蒜2粒

花椒5粒

干辣椒2个

食用油适量

盐2克

鸡精2克

白糖适量

香油适量

醋少许

酱油少许

处理苦瓜

苦瓜洗净去瓤，切成薄片或斜片。

如果喜欢更脆嫩的口感，可以用冰水快速冷却苦瓜。

腌制苦瓜

将切好的苦瓜片放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，然后挤出苦瓜的汤汁。

准备调料

蒜瓣拍碎成蒜米，葱白和红辣椒切丝备用。

锅中放油，油热后加入花椒和干辣椒爆香，捞出花椒和干辣椒，留下热油。

炝拌