菜巴的做法

将绿豆和小米面以2：1混合，加入水调成糊状，静置一会。

平底锅擦少量油，开小火，烧微热后，关火，舀一勺面糊，摊开，做成薄薄的煎饼，煎熟后拿出来晾干一下，凉后切成条状或菱形块。

大米淘洗干净后浸泡4小时，沥干水分，倒入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成糊状。

将搅拌好的米浆倒入平底锅中，用小火煎烙至水分蒸发，成为一张薄薄的大饼。

待大饼完全变干变脆后，取出晾凉备用，然后切成块状，用油炸至金黄酥脆，撒上少量盐和适量调味料拌匀。

韭菜洗净切成小段，锅内放油，烧到七成热时放锅巴，炸到金黄色捞出备用。

在另一锅里放油烧热，加入葱、姜末煸炒出香味，再倒入韭菜、笋片，加水、盐，等水烧开即可。

另一种做法是韭菜切细，炒半熟后与米粉、调料拌匀，用油煎成圆形，两面煎透后放入盘中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作美味的菜巴。