适合老人小孩的鱼做法

适合老人和小孩的鱼做法有以下几种：

五香熏鲅鱼

食材：鲅鱼、葱、姜、香叶、八角、冰糖、生抽、老抽、花生油、盐。

做法：

1. 去掉鲅鱼内脏和鱼鳃，冲洗干净后切成段，腌制20分钟。

2. 油锅烧至6成热，炸至定型变色后捞出。

3. 锅中爆香葱姜，加入香叶、八角、冰糖，加生抽、老抽、盐，放入炸好的鲅鱼，大火烧至汤汁浓稠，收汁后放凉即可。

葱油红鱼

食材：红鱼、葱、姜、生抽、香醋、白胡椒粉、白糖、盐、花生油。

做法：

1. 龙利鱼切成大块，加入姜片、葱段、盐、料酒、柠檬汁腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散倒入鱼块中拌匀，裹上玉米淀粉。

3. 煎至两面微黄，炒出葱姜蒜末和小米椒碎，加入调料翻炒至汤汁粘稠，淋入水淀粉即可。

酥骨鲫鱼

食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、白糖、陈醋、面粉、料酒、生抽、味极鲜、辣椒油。

做法：