珍宝蟹做法清蒸

清蒸珍宝蟹的做法如下：

准备材料

珍宝蟹一只

姜片、葱段适量

黄酒、胡椒粉少许

生抽、米醋、香油适量

清洗处理

用刷子将珍宝蟹刷洗干净。

用筷子从两眼中间戳进去，取下蟹盖及内脏，再稍加清洗。

蒸制过程

取一盘子放蟹，在蟹肉上放上葱姜片，撒少许精盐、黄酒、胡椒粉。

水开后上笼蒸8分钟取出。

蘸料制作

生姜去皮切成姜米，加米醋、少许生抽、香油调成碗汁蘸点即可。

其他可选步骤

可以在蒸蟹时加入咸蛋、蒜末等增加风味。

蒸制时间根据蟹的大小调整，一般水开后蒸15-20分钟合适。

出锅装盘