扣肉丸子做法

扣肉丸子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 莲藕胡萝卜扣肉丸子

所需食材：

前腿肉（三肥七瘦）

莲藕

胡萝卜

生姜

大蒜

生粉

食盐

鸡精

五香粉

生抽

耗油

面粉

做法步骤：

1. 将前腿肉剁成末，莲藕和胡萝卜去皮洗净后剁碎。

2. 加入生姜末、大蒜末、食盐、鸡精、五香粉、生抽、耗油和面粉，抓拌均匀并摔打上劲。

3. 锅中下热油，烧至六成油温，将食材挤成圆形下入油锅中炸，中小火慢炸至定型后捞出。

4. 这样炸出来的肉丸子外焦里嫩，适合全家老少食用。

2. 四川扣丸子

所需食材：

新鲜猪肉

水

淀粉

改良剂

盐

味精

其他调料（如红辣椒、玉米粒等）

做法步骤：