奶芙蛋糕做法

奶芙蛋糕的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：经典奶芙蛋糕

材料：

鸡蛋：4个（分开蛋黄和蛋白）

糖：100克（根据个人口味调整）

面粉：30克

牛奶：250毫升

黄油：30克（融化）

香草精：1茶匙（可选）

柠檬汁：几滴（用于稳定蛋白）

糖粉：适量（用于撒在表面）

做法：

准备模具 ：在舒芙蕾模具内部涂抹一层薄薄的黄油，然后撒上一层糖，确保模具内壁均匀覆盖。这有助于舒芙蕾在烘焙过程中爬升。

制作面糊

将牛奶、黄油和香草精放入小锅中，加热至黄油融化，牛奶微微沸腾，然后从火上取下。

将面粉筛入热牛奶中，快速搅拌至无颗粒，形成光滑的面团。

将面团放回小火上，继续搅拌，直到面团从锅边脱离，形成“锅巴”。