冰糖猪蹄高压锅做法

准备食材

猪蹄整理干净，去杂毛并焯水去腥。

准备葱、姜、蒜瓣、香叶、八角、花椒等香料。

准备冰糖、老抽、生抽、料酒等调料。

炒糖色

锅中放少许油，小火炒冰糖，炒至冰糖融化并变成红棕色，出现密集的气泡。

高压锅煮制

将炒好的糖色水倒入高压锅中，加入猪蹄和其他香料。

加入适量的清水，水量刚好没过猪蹄。

盖上锅盖，大火煮至高压锅上汽，然后转小火煮10-15分钟，再焖5-10分钟。

收汁

打开锅盖，转大火煮至汤汁浓稠，不断拌炒猪蹄，让汤汁覆盖猪蹄。

出锅