墩饽饽做法

墩饽饽的做法如下：

原料 ：面粉、碱面、白糖、糖桂花、老酵、花生油。

步骤

将老酵、白糖、碱面与凉水一起搅成稀糊状，再放入糖桂花搅匀，倒入面粉和成面团，盖上湿布饧10分钟。

将面团放在案板上，取一块面团，用手反复按揉至面团光润时，搓成直径约一寸五分的圆条，刷上花生油，摘剂。

用手将面按成中间略薄、周围稍厚的圆饼，放在饼铛上用微火烙至两面都呈微黄色后，放入烤炉中烤，直到圆饼暄起并呈白黄色时即成。

提示

墩饽饽颜色白黄，松软有弹性，味甜润。宜凉吃，烤熟后要晾凉，最好放在木箱中闷软，适于老人食用。

其他做法

可以使用酵母粉、干桂花、糖和温水来制作面团，然后进行饧发和烙制，最后放入烤箱烤制。

另一种方法是将面团和成稠糊状，室温发酵至面糊完全发酵，然后加入桂花酱和糖，搅拌均匀后放入面包机揉至光滑，再发酵至2倍大小，最后放入煎锅中煎至两面金黄。

以上是墩饽饽的几种做法，可以根据个人口味和条件选择合适的做法尝试制作。