酥古鱼的做法

酥古鱼的做法如下：

材料准备

小鲫鱼300克

葱姜蒜适量

辣椒碎适量

花椒粒适量

盐适量

料酒适量

老抽少许

生抽适量

味精少许

胡椒粉适量

蚝油适量

醋适量

腌制鱼

将鱼清洗干净，沥干水分，加盐和料酒拌匀，腌制一天一夜。

第二天取出腌制好的鱼，再清洗干净，沥水备用。

煎鱼

起锅热油，放入鲫鱼，先不要翻动，煎至鱼周边翘起。

翻面，煎至两面金黄。

炒香调料

加入花椒粒、辣椒碎和葱姜蒜炒香。